Naše záhradky a trhoviská sa každým dňom pýšia čoraz širšou ponukou čerstvej zeleniny a ovocia. Pochutnať si na práve odtrhnutej reďkovke či čerešniach je balzamom pre chuťové bunky i potešením pre naše zdravie. Ak je však úrody viac ako stihneme skonzumovať, máme možnosť uskladniť a uchovať si plody našej prírody na neskoršie obdobie.

Tradičným a rokmi overeným spôsobom uskladnenia zeleniny a ovocia je sterilizácia. Chrumkavé uhorky alebo šťavnatá cvikla však už nie sú jedinými adeptami na konzumáciu. Nakladať a sterilizovať dnes už môžeme rôzne kombinácie zeleniny, húb i mäsa. Ovocie sa navyše s obľubou spracováva do džemov, ovocných pyré, nátierok a mnohých iných podôb.

Na čo si dať pozor

Pri zaváraní je potrebné dodržať zopár jednoduchých pravidiel. Základom je čistota a sterilizovanie nádob, do ktorých budeme úrodu ukladať. Plody na sterilizáciu by nemali byť príliš prezreté a mäkké a taktiež musia byť 100% zdravé. Umývať a krájať by sa mali tesne pred napĺňaním nádob. Poháre plníme maximálne centimeter od vrchného okraja. Viečka dobre utesnite, aj na tento účel existujú pomôcky vďaka ktorým aj bez väčšej námahy poháre uzatvoríte dokonale. Na hotový a vychladnutý produkt prilepte pekný štítok so zložením a rokom sterilizácie. Budete mať tak vo svojej komore nielen prehľad a poriadok, ale aj estetický zážitok.

Spôsoby sterilizácie

Najjednoduchšie je využitie produktu - zavárací hrniec, ktorý je priamo na tento účel určený . Ak máte v domácnosti menej miesta a priveľa nádob, riešením je aj využitie praktického nadstavca, ktorý sa dá aplikovať na hrnce, ktoré už máte doma. Do jeho spodnej časti sa vloží silikónová mriežka, ktorá zabráni prílišnému zohrievaniu dna sklenených pohárov. Súčasťou je pokrievka s meračom teploty a pomôcka na vyťahovanie horúcich pohárov.

Sklenené poháre i viečka sa dajú tiež jednoducho vysterilizovať. Poslúži nám na to hlboký plech na pečenie vo všetkých typoch rúr. Dôležité je predhriatie rúry na 200 - 220°C. Poháre uložené na plechu by sa navzájom nemali dotýkať a mali by byť ponorené vo vode do výšky 2 centimetre. Podľa typu zaváranej plodiny sa odporúča sterilizácia v čase 10 – 12 minút pre väčšie a 5 – 8 minút pre menšie poháre.

V prípade, že je vaša úroda naozaj bohatá a nestíhate všetko spracovať sterilizáciou, zdravým spôsobom je aj skladovanie potravín formou zamrazenia alebo sušenia. Ale o tom, až v niektorom z našich ďalších článkov.

Viac informácií: www.eshop.tescoma.sk